Der Isle of Jura reifte 18 Jahre. Er durfte für ein Finish in ein Fass, das zuvor einen Beaune hervorbrachte. Beaune ist das Zentrum des Weinbaugebietes der Côte de Beaune in der Region Burgund. Die Abfüllung ist limitiert auf 255 Flaschen.
Besëtzer: Flory & Philippe
Nase: Vanille, Toffee und angenehme Raucharomen. Teerpappe und Asche, Bananenblätter über einem Lagerfeuer, dazu eine sehr harmonische und cremige Süße. Marshmallows, Kandiszucker und etwas Fudge, dahinter Meerwasser.
Gaumen: Mild, überraschend mild. Die Süße tritt in den Hintergrund, dafür kommt ein wenig Säure auf. Limettensaft, Dosenmandarinen und Johannisbeeren, dahinter kommen geräucherter Schinken und milde Gewürze, etwas Asche und bunter Pfeffer.
Abgang: Sehr lang, wärmend und kraftvoll, Torfrauch und Teer, leicht spritzige Süße, Zitronenlimonade. Zum Ende hin Zigarrenrauch und Gewürze.
Cask Type: Port Cask
Besëtzer: Laurent & Flory
Aroma: Vanille, Frucht, Eiche, sehr ausgewogen. Eine leichte rauchige Note.
Geschmack: Apfel, Nüsse, Toffee, getrocknete Früchte, Schokolade, feine Sherrynote, subtiler Rauch.
Abgang: Lang, Floral und mit leichtem Citrus-Nachgeschmack.
Fasstyp: Bourbon, Sherry Finish, Amontillado Finish
Besëtzer: Flory
Aroma: Angenehme Süße von Früchten in Kombination mit trockenen Gewürzen.
Geschmack: Die Gewürze dominieren zunächst, bevor süße Früchte wie rote Beeren und Trauben übernehmen.
Abgang: Trockener mit Eiche und Gewürzen.
Fasstyp: Wein
Besëtzer: Flory
Aroma: Reife Bananen, fast schon überreif. Honigmelone. Gefolgt von einem Hauch weißer Weintrauben, süß und säuerlich zugleich. Ebenfalls lässt sich eine weinähnliche Note finden. Malz und in Honig eingelegte Vanilleschote. Die zweite Woge trägt mehr Frucht mit sich. Grüne Äpfel.
Geschmack: Sehr pfefferig. Eine wahre Druckwelle von Pfeffer. Nach dieser Schärfeexplosion kommen süße Melonen zum Vorschein, jedoch ist der Pfeffer nach wie vor deutlich wahrnehmbar. Es folgt Vanillecreme mit einer Spur zu viel Zimt.
Abgang: Lang. Würzig. Pfefferig.
Fasstyp: Sherry, Portwein, Wein, Burgundy
Besëtzer: Roger & Rol & Flory
Aroma: Feine Citrusnoten, süße Früchte und ein Hauch Sherry.
Geschmack: Sehr rund und harmonisch mit viel Sherry, Nüssen und Schokolade.
Abgang: Lang anhaltend mit Nüssen und gelben Früchten.
Besëtzer: Flory
Nose: Walk to a shell on the beach with the aromas of gooseberries and raspberries. Hint of mint
Taste: Sand, beach, salty, coastal and oysters
Aftertaste: light smoky sea salt and dried herbs
209 bottles
Besëtzer: Flory
Aroma: Hinter dezenten Rauchnoten verbergen sich Rosinen, Pfeffer, Kakao und Orange.
Geschmack: Reich an Sherry, schwarzen Johannisbeeren, Toffee und Zimt. Über allem liegt angenehmer Rauch.
Abgang: Ausbalanciert mit Rauch und maritimen Noten.
Besëtzer: Flory
Colour: Dark amber
Nose: Very strong with apples. bee’s wax, frseshly cut pine wood, ripe cantakoupe melons, cinnamon and nutmeg.
Palate: Baked apples with cinnamon, papaya, vanilla, toffee, hints of toasted hazelnuts, pepper and hints of chili.
Finish: Long, fruity and spicy.
Overall: The wood has done a fine job here, the aromas are pleasantly spicy but not overwehelmingly so. The fruits play second fiddle here.
Distilled: 03/1992
Cask: MoS 13014 : Bourbon Hogshead
Bottle: 55 of 224
54.2% vol.
Besëtzer: Flory
schon alleng d’Kest an d’Fläsch sinn nobel.
An dat wat drann ass, entsprecht deem ganz genee.
Aroma: Zitrusfrüchte mit einer Spur Birne. Es entwickeln sich Honig, Gewürze und ein Hauch Salz.
Geschmack: Sehr komplex, Gerste, Früchte und Gewürze. Etwas Vanille, Kümmel und Jasmin halten sich im Hintergrund.
Abgang: Lang und ausgewogen.
Besëtzer: Flory
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