Aroma: Vanille, Frucht, Eiche, sehr ausgewogen. Eine leichte rauchige Note.
Geschmack: Apfel, Nüsse, Toffee, getrocknete Früchte, Schokolade, feine Sherrynote, subtiler Rauch.
Abgang: Lang, Floral und mit leichtem Citrus-Nachgeschmack.
Fasstyp: Bourbon, Sherry Finish, Amontillado Finish
Besëtzer: Flory
Aroma: Angenehme Süße von Früchten in Kombination mit trockenen Gewürzen.
Geschmack: Die Gewürze dominieren zunächst, bevor süße Früchte wie rote Beeren und Trauben übernehmen.
Abgang: Trockener mit Eiche und Gewürzen.
Fasstyp: Wein
Besëtzer: Flory
Aroma: Frisch gemähtes Gras, Orangenblüte. Pimment, Andeutungen von Vanille, Apfelkuchen und Brombeeren.
Geschmack: Gewürzt, reich mit Rosenblütengelee und Zitronencreme. Sahnige Vanille, Anflüge von getrockneten Kräutern und Zimt.
Im Nachklang floral, kräutrig. Karamell ganz am Ende. Ein wunderbar sahninger, würziger und reicher Irish blend.
Fasstyp: Bourbon, Rum Finish
Besëtzer: Joe
Aroma: Reife Bananen, fast schon überreif. Honigmelone. Gefolgt von einem Hauch weißer Weintrauben, süß und säuerlich zugleich. Ebenfalls lässt sich eine weinähnliche Note finden. Malz und in Honig eingelegte Vanilleschote. Die zweite Woge trägt mehr Frucht mit sich. Grüne Äpfel.
Geschmack: Sehr pfefferig. Eine wahre Druckwelle von Pfeffer. Nach dieser Schärfeexplosion kommen süße Melonen zum Vorschein, jedoch ist der Pfeffer nach wie vor deutlich wahrnehmbar. Es folgt Vanillecreme mit einer Spur zu viel Zimt.
Abgang: Lang. Würzig. Pfefferig.
Fasstyp: Sherry, Portwein, Wein, Burgundy
Besëtzer: Roger & Rol & Flory
Notes: Massively peated, with soft tar & a beachy maritime quality
Palate: Soft phenols now + distinctly peated barley & coal dust/soot
Finish: All these same flavours merge in a softer more subtle style
330 Bottles
Refill Hogshead / single cask
Besëtzer: Rol & Laurent
Aroma: Ein Schwung von Schokolade in Kombination mit dunklen Kirschen, Toffee und viel Süße.
Geschmack: Die Schokolade wird dunkler und die Eiche kommt mehr zur Geltung. Schwarzer Pfeffer, Feige, Trockenfrüchte und Orangenschalen. Ein Hauch Torfrauch liegt hinter den überwiegend süßen Akzenten.
Abgang: Die Süße schwindet langsam und übergibt an die rauchigen Aromen. Lang und angenehm.
Fasstyp: Sherry (80% first-fill und 20% re-fill Sherryfässern)
Besëtzer: Philippe & Laurent
Appearance: Rich mahogany and chestnut
Nose: Raisins, gingerbread, treacle, bitter orange, cinnamon stick, sandal wood
Body: Sweet and spicy. Chocolate and bitter orange zest, cayenne pepper, dates
Finish: Toffee with orange and butterscotch. Dry herbal and spicy notes
Number of bottles: 612
Cask number: 5240 / 57,7% Vol / Oloroso Sherry Butt
Besëtzer: Pedro
Aroma: Vanillecreme, Seeluft und Torfrauch, gut ausgewogen mit Honigwabenduft und Zimt.
Geschmack: Zitronig, leichte Salzigkeit, Vanille mit Kokosflocken.
Abgang: Ein Hauch von Rauch, Bourbon-Vanille und Limette.
Besëtzer: Pedro
Aroma: Sehr Frucht mit Pfirsichen und Orangen. Dazu feine Gewürze und eine Spur Minze.
Geschmack: Eine tolle Aromenvielfalt mit Honig, Nüssen, dunkler Schokolade und vielen Früchten.
Abgang: Lang anhaltend mit Schokolade und Früchten.
Besëtzer: Pedro
Aroma: Feine Citrusnoten, süße Früchte und ein Hauch Sherry.
Geschmack: Sehr rund und harmonisch mit viel Sherry, Nüssen und Schokolade.
Abgang: Lang anhaltend mit Nüssen und gelben Früchten.
Besëtzer: Flory
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